L-Glutamic Acid CAS 68187-32-6

اسید ال-گلوتامیک عمدتاً در تولید مونوسدیم گلوتامات، عطر، جایگزین نمک، مکمل غذایی و معرف بیوشیمیایی استفاده می شود.خود ال-گلوتامیک اسید می تواند به عنوان دارویی برای مشارکت در متابولیسم پروتئین و قند در مغز و ترویج فرآیند اکسیداسیون استفاده شود.این محصول با آمونیاک ترکیب می شود تا گلوتامین غیر سمی را در بدن سنتز کند تا آمونیاک خون را کاهش دهد و علائم کمای کبدی را کاهش دهد.این عمدتا در درمان کمای کبدی و نارسایی شدید کبدی استفاده می شود، اما اثر درمانی آن چندان رضایت بخش نیست.همراه با داروهای ضد صرع، می تواند تشنج های کوچک و تشنج های روانی حرکتی را نیز درمان کند.
گلوتامیک اسید راسمیک در تولید داروها و معرف های بیوشیمیایی استفاده می شود.
معمولاً به تنهایی استفاده نمی شود بلکه با آنتی اکسیدان های فنولیک و کینون ترکیب می شود تا اثر هم افزایی خوبی به دست آورد.
اسید گلوتامیک به عنوان کمپلکس کننده برای آبکاری الکترولس استفاده می شود.
از آن در داروسازی، افزودنی های غذایی و تقویت کننده تغذیه استفاده می شود.
مورد استفاده در تحقیقات بیوشیمیایی، از نظر پزشکی در کمای کبدی، پیشگیری از صرع، کاهش کتونوری و کم خونی استفاده می شود.
جایگزین نمک، مکمل غذایی و عامل طعم دهنده (عمدتا برای گوشت، سوپ و مرغ استفاده می شود).همچنین می توان از آن برای جلوگیری از تبلور منیزیم آمونیوم فسفات در کنسرو میگو، خرچنگ و سایر محصولات آبزی با دوز 0.3٪ تا 1.6٪ استفاده کرد.می توان آن را به عنوان عطر با توجه به GB 2760-96 استفاده کرد.
سدیم گلوتامات، یکی از نمک های سدیم آن، به عنوان چاشنی استفاده می شود و کالاهای آن شامل مونوسدیم گلوتامات و مونوسدیم گلوتامات است.

از آن استفاده می شود در متابولیسم پروتئین ها و قندها در مغز نقش دارد و فرآیند اکسیداسیون را تقویت می کند.ترکیب با آمونیاک در بدن برای تشکیل گلوتامین غیر سمی، می تواند آمونیاک خون را کاهش دهد، علائم کمای کبدی را کاهش دهد.