اسید L-Glutamic CAS 68187-32-6

اسید L-glutamic به طور عمده در تولید گلوتامات مونو سدیم ، عطر ، جایگزین نمک ، مکمل غذایی و معرف بیوشیمیایی استفاده می شود. خود اسید گلوتامیک می تواند به عنوان یک دارو برای شرکت در متابولیسم پروتئین و قند در مغز و ترویج روند اکسیداسیون استفاده شود. این محصول با آمونیاک ترکیب می شود تا گلوتامین غیر سمی در بدن سنتز شود تا آمونیاک خون را کاهش داده و علائم کما کبدی را کاهش دهد. این ماده به طور عمده در درمان کما کبدی و نارسایی شدید کبدی استفاده می شود ، اما اثر درمانی بسیار رضایت بخش نیست. همراه با داروهای ضد صرع ، همچنین می تواند تشنج های کوچک و تشنج روانگردان را درمان کند.
اسید گلوتامیک راسمیک در تولید داروها و معرفهای بیوشیمیایی استفاده می شود.
معمولاً به تنهایی مورد استفاده قرار نمی گیرد بلکه با آنتی اکسیدان های فنولیک و کوینون برای به دست آوردن اثر هم افزایی خوب همراه است.
اسید گلوتامیک به عنوان ماده پیچیده برای آبکاری الکترول استفاده می شود.
از آن در داروخانه ، افزودنی مواد غذایی و تقویت کننده تغذیه استفاده می شود.
مورد استفاده در تحقیقات بیوشیمیایی ، از نظر پزشکی در کما کبد ، جلوگیری از صرع ، کاهش کتونوری و کتینمی.
جایگزینی نمک ، مکمل غذایی و ماده طعم دهنده (که عمدتا برای گوشت ، سوپ و طیور استفاده می شود). همچنین می توان از آن برای جلوگیری از تبلور آمونیوم فسفات منیزیم در میگوهای کنسرو شده ، خرچنگ ها و سایر محصولات آبزی با دوز 1.6 ～ 0.3 ٪ استفاده کرد. مطابق با GB 2760-96 می تواند به عنوان عطر استفاده شود.
گلوتامات سدیم ، یکی از نمک های سدیم آن ، به عنوان چاشنی استفاده می شود و کالاهای آن شامل مونو سدیم گلوتامات و گلوتامات مونوسودیوم است.

از آن استفاده می شود که در متابولیسم پروتئین ها و قندها در مغز نقش داشته و روند اکسیداسیون را ترویج می کند. همراه با آمونیاک در بدن برای تشکیل گلوتامین غیر سمی ، می تواند آمونیاک خون را کاهش دهد ، علائم اغما کبد را کاهش دهد.