پودر زایلیتول CAS 87-99-0

زایلیتولیک جایگزین قند کم کالری با شاخص گلیسمی پایین است. برخی تحقیقات نشان می دهد که ممکن است سلامت دندان ها را بهبود بخشد، از عفونت گوش جلوگیری کند و دارای خواص آنتی اکسیدانی باشد. زایلیتول یک الکل قندی است که نوعی کربوهیدرات است و در واقع الکل ندارد.
زایلیتول به عنوان یک "الکل قند" در نظر گرفته می شود زیرا ساختار شیمیایی آن شبیه به قندها و الکل است، اما از نظر فنی هیچ کدام از اینها به روشی که ما معمولاً در مورد آنها فکر می کنیم نیست. این در واقع نوعی کربوهیدرات کم هضم است که شامل فیبر است. افراد مبتلا به دیابت گاهی اوقات از زایلیتول به عنوان جایگزین قند استفاده می کنند. سطح قند خون با زایلیتول نسبت به قند معمولی در سطح ثابت تری باقی می ماند. این به این دلیل است که کندتر جذب بدن می شود.
زایلیتول از چه چیزی ساخته شده است؟ این یک الکل کریستالی و مشتق زایلوز است - یک قند آلدوز کریستالی که توسط باکتری‌های موجود در سیستم گوارش ما قابل هضم نیست.
معمولاً در آزمایشگاه از زایلوز تولید می‌شود، اما از پوست درخت توس، گیاه زایلان نیز به دست می‌آید و در مقادیر بسیار کم در برخی میوه‌ها و سبزیجات (مانند آلو، توت فرنگی، گل کلم و کدو تنبل) یافت می‌شود.
آیا زایلیتول کالری دارد؟ اگرچه طعم شیرینی دارد، به همین دلیل از آن به عنوان جایگزین شکر استفاده می شود، اما حاوی هیچ نیشکر / قند سفره نیست و همچنین کالری کمتری نسبت به شیرین کننده های سنتی دارد.
حدود 40 درصد کالری کمتری نسبت به شکر معمولی دارد و در هر قاشق چای خوری حدود 10 کالری دارد (شکر در هر قاشق چای خوری حدود 16 کالری را تامین می کند). ظاهری شبیه به شکر دارد و می توان از آن به همان روش استفاده کرد.