پودر زایلیتول CAS 87-99-0

زایلیتولیک جایگزین قند کم‌کالری با شاخص گلیسمی پایین است. برخی تحقیقات نشان می‌دهد که ممکن است سلامت دندان را نیز بهبود بخشد، از عفونت گوش جلوگیری کند و دارای خواص آنتی‌اکسیدانی باشد. زایلیتول یک الکل قند است که نوعی کربوهیدرات است و در واقع حاوی الکل نیست.
زایلیتول به عنوان یک «الکل قند» در نظر گرفته می‌شود زیرا ساختار شیمیایی آن شبیه به قندها و الکل است، اما از نظر فنی هیچ‌کدام از این‌ها به شکلی که ما معمولاً در مورد آنها فکر می‌کنیم، نیست. در واقع، نوعی کربوهیدرات دیرهضم است که حاوی فیبر است. افراد مبتلا به دیابت گاهی اوقات از زایلیتول به عنوان جایگزین قند استفاده می‌کنند. سطح قند خون با زایلیتول در سطح ثابت‌تری نسبت به قند معمولی باقی می‌ماند. دلیل این امر این است که زایلیتول کندتر توسط بدن جذب می‌شود.
زایلیتول از چه چیزی ساخته شده است؟ این یک الکل کریستالی و مشتقی از زایلوز است - یک قند آلدوز کریستالی که توسط باکتری‌های موجود در سیستم گوارش ما قابل هضم نیست.
این ماده معمولاً در آزمایشگاه از زایلوز تولید می‌شود، اما از پوست درخت توس، گیاه زایلان نیز به دست می‌آید و در مقادیر بسیار کم در برخی میوه‌ها و سبزیجات (مانند آلو، توت فرنگی، گل کلم و کدو تنبل) یافت می‌شود.
آیا زایلیتول کالری دارد؟ اگرچه طعم شیرینی دارد و به همین دلیل به عنوان جایگزین شکر استفاده می‌شود، اما حاوی هیچ گونه نیشکر/شکر معمولی نیست و همچنین کالری کمتری نسبت به شیرین‌کننده‌های سنتی دارد.
کالری آن حدود ۴۰ درصد کمتر از شکر معمولی است و در هر قاشق چایخوری حدود ۱۰ کالری دارد (شکر حدود ۱۶ کالری در هر قاشق چایخوری دارد). ظاهری مشابه شکر دارد و می‌توان آن را به همان روش‌ها استفاده کرد.