سوکرالوز

سوکرالوزبرای افراد مبتلا به دیابت مفید است زیرا تحقیقات نشان می‌دهد که سوکرالوز هیچ تاثیری بر متابولیسم کربوهیدرات، کنترل کوتاه‌مدت یا بلندمدت قند خون یا ترشح انسولین ندارد. یکی از مزایای سوکرالوز برای تولیدکنندگان و مصرف‌کنندگان مواد غذایی و نوشیدنی، پایداری استثنایی آن است. یکی از مزایای سوکرالوز برای تولیدکنندگان و مصرف‌کنندگان مواد غذایی و نوشیدنی، پایداری استثنایی آن است.
سوکرالوز مشتقی از ساکارز کلردار است. این بدان معناست که از شکر گرفته شده و حاوی کلر است.
ساخت سوکرالوز یک فرآیند چند مرحله‌ای است که شامل جایگزینی سه گروه هیدروژن-اکسیژن قند با اتم‌های کلر می‌شود. این جایگزینی با اتم‌های کلر، شیرینی سوکرالوز را تشدید می‌کند.
در ابتدا، سوکرالوز از طریق توسعه یک ترکیب حشره‌کش جدید کشف شد. هرگز قرار نبود مصرف شود.
با این حال، بعداً به عنوان «جایگزین قند طبیعی» به توده مردم معرفی شد، و مردم اصلاً نمی‌دانستند که این ماده در واقع سمی است.

در سال ۱۹۹۸، سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) سوکرالوز را برای استفاده در ۱۵ دسته غذا و نوشیدنی، از جمله محصولات مبتنی بر آب و چربی مانند کالاهای پخته شده، دسرهای لبنی منجمد، آدامس، نوشیدنی‌ها و جایگزین‌های شکر، تأیید کرد. سپس، در سال ۱۹۹۹، FDA تأیید خود را برای استفاده به عنوان یک شیرین‌کننده عمومی در تمام دسته‌های غذاها و نوشیدنی‌ها گسترش داد.