سوکرالوز

سوکرالوزبرای افراد مبتلا به دیابت مفید است زیرا تحقیقات نشان می دهد که سوکرالوز هیچ تاثیری بر متابولیسم کربوهیدرات ها، کنترل کوتاه مدت یا طولانی مدت گلوکز خون یا ترشح انسولین ندارد. سوکرالوز برای افراد مبتلا به دیابت مفید است زیرا تحقیقات نشان می دهد که سوکرالوز هیچ تاثیری بر متابولیسم کربوهیدرات ها، کنترل کوتاه مدت یا طولانی مدت گلوکز خون یا ترشح انسولین ندارد. یکی از مزایای سوکرالوز برای تولید کنندگان و مصرف کنندگان مواد غذایی و نوشیدنی، پایداری استثنایی آن است. یکی از مزایای سوکرالوز برای تولید کنندگان و مصرف کنندگان مواد غذایی و نوشیدنی، پایداری استثنایی آن است.
سوکرالوز یک مشتق کلر ساکارز است. این بدان معناست که از قند مشتق شده و حاوی کلر است.
ساخت سوکرالوز یک فرآیند چند مرحله ای است که شامل جایگزینی سه گروه هیدروژن-اکسیژن قند با اتم های کلر است. جایگزینی با اتم های کلر، شیرینی سوکرالوز را تشدید می کند.
در اصل، سوکرالوز از طریق توسعه یک ترکیب حشره کش جدید پیدا شد. هرگز قرار نبود مصرف شود.
با این حال، بعداً به عنوان یک «جایگزین طبیعی قند» به توده‌ها معرفی شد و مردم هیچ تصوری از سمی بودن آن نداشتند.

در سال 1998، سازمان غذا و دارو (FDA) سوکرالوز را برای استفاده در 15 دسته غذا و نوشیدنی، از جمله محصولات مبتنی بر آب و چربی مانند محصولات پخته شده، دسرهای لبنی منجمد، آدامس، نوشیدنی ها و جایگزین های شکر تایید کرد. سپس، در سال 1999، FDA تاییدیه خود را برای استفاده به عنوان یک شیرین کننده همه منظوره در تمام دسته های غذاها و نوشیدنی ها گسترش داد.