استویا CAS 58543-16-1

پارامتر اساسی

استویایک شیرین‌کننده و جایگزین شکر است که از برگ‌های گونه گیاهی Stevia rebaudiana، بومی برزیل و پاراگوئه، گرفته می‌شود. ترکیبات فعال آن، استویول گلیکوزیدها هستند که ...۳۰ تا ۱۵۰ بارشیرینی شکر، در برابر حرارت پایدار، pH پایدار و غیر قابل تخمیر هستند.

موضوعات گیاهی

استویا یکگیاه داروییکه متعلق به خانواده Asteraceae است، به این معنی که ارتباط نزدیکی با گیاهانی مانند ragweed، chrysanthemums و marigolds دارد. اگرچه بیش از ۲۰۰ گونه وجود دارد، Stevia rebaudiana Bertoni باارزش‌ترین گونه است و از این رقم برای تولید ... استفاده می‌شود.بیشترینمحصولات خوراکی.

۰ کالری

استویا می‌تواند به طور طبیعی شیرینی را به دستورهای غذایی اضافه کند، حتی بدون اینکه کالری داشته باشد. عصاره برگ استویا، بسته به ترکیب خاص مورد بحث، حدود ۲۰۰ برابر شیرین‌تر از شکر است، به این معنی که شما فقط به مقدار کمی از آن در هر بار برای شیرین کردن چای صبح یا دسته بعدی غذاهای پخته شده سالم خود نیاز دارید.

عصاره برگ

بسیاری از محصولات استویای خام/خام یا استویای فرآوری‌شده‌ی کم، حاوی هر دو نوع ترکیب هستند، در حالی که انواع فرآوری‌شده‌ی آن فقط حاوی ربادیوزیدها هستند که شیرین‌ترین قسمت برگ است.
ربیانا یا ربادیوساید A با خلوص بالا، توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) به عنوان "به طور کلی ایمن" (GRAS) شناخته شده است و ممکن است به عنوان شیرین کننده مصنوعی در غذاها و نوشیدنی ها استفاده شود.
تحقیقات نشان می‌دهد که استفاده از برگ کامل یا ربادیوساید A خالص‌شده مزایای سلامتی زیادی دارد، اما این موضوع ممکن است در مورد ترکیبات تغییر یافته‌ای که در واقع حاوی مقدار بسیار کمی از خود گیاه هستند، صادق نباشد.