قارچ شیتاکه

شیتاکه بخشی از گونه Lentinula edodes است. این قارچ خوراکی بومی آسیای شرقی است.

به دلیل فوایدی که برای سلامتی دارد، در طب سنتی گیاهی به عنوان یک قارچ دارویی در نظر گرفته شده است که در کتاب های هزاران سال پیش از آن یاد شده است.

شیعهدارای بافت گوشتی و طعم چوبی هستند که آنها را به افزودنی عالی برای سوپ، سالاد، غذاهای گوشتی و سرخ کردنی تبدیل می کند.

قارچ شیتاکه حاوی بسیاری از ترکیبات شیمیایی است که از DNA شما در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می کند، به همین دلیل است که آنها بسیار مفید هستند. به عنوان مثال، لنتینان، آسیب های کروموزوم ناشی از درمان های ضد سرطان را التیام می بخشد.

در همین حال، مواد اریتادنین موجود در قارچ های خوراکی به کاهش سطح کلسترول و حمایت از سلامت قلب و عروق کمک می کند. محققان دانشگاه شیزوکا در ژاپن حتی دریافتند که مکمل اریتادنین به طور قابل توجهی غلظت کلسترول پلاسما را کاهش می دهد.

شیتاکس همچنین برای یک گیاه منحصر به فرد است زیرا حاوی هر هشت اسید آمینه ضروری به همراه نوعی اسید چرب ضروری به نام اسید لینولئیک است. اسید لینولئیک به کاهش وزن و عضله سازی کمک می کند. همچنین دارداستخوان سازیمنافع، بهبود می بخشدهضمو آلرژی و حساسیت های غذایی را کاهش می دهد.

برخی از اجزای قارچ شیتاکه دارای اثرات کاهش چربی خون (کاهنده چربی) هستند، مانند اریتادنین و ب-گلوکان، یک فیبر غذایی محلول که در جو، چاودار و جو نیز وجود دارد. مطالعات گزارش داده اند که ب-گلوکان می تواند سیری را افزایش دهد، مصرف غذا را کاهش دهد، جذب مواد غذایی را به تاخیر بیندازد و سطح لیپید (چربی) پلاسما را کاهش دهد.

قارچ ها توانایی تقویت سیستم ایمنی و مبارزه با بسیاری از بیماری ها را از طریق تامین ویتامین ها، مواد معدنی و مواد معدنی مهم دارند.آنزیم ها.

قارچ شیتاکه دارای ترکیبات استرولی است که در تولید کلسترول در کبد اختلال ایجاد می کند. آنها همچنین حاوی مواد مغذی گیاهی قوی هستند که به جلوگیری از چسبیدن سلول ها به دیواره رگ های خونی و تشکیل پلاک کمک می کند که سلامتی را حفظ می کند.فشار خونو گردش خون را بهبود می بخشد.

اگرچه ویتامین D بهتر است از نور خورشید به دست آید، قارچ شیتاکه نیز می تواند مقدار مناسبی از این ویتامین ضروری را تامین کند.

هنگامی که سلنیوم باویتامین های A و E، می تواند کمک کندکاهش دهدشدت آکنه و زخمی که ممکن است بعد از آن ایجاد شود. صد گرم قارچ شیتاکه حاوی 5.7 میلی گرم سلنیوم است که 8 درصد ارزش روزانه شما را تشکیل می دهد. این بدان معناست که قارچ شیتاکه می تواند به عنوان یک درمان طبیعی آکنه عمل کند.