مارک های پودر پروتئین زیادی در بازار وجود دارد، منابع پروتئینی متفاوت است، محتوا متفاوت است، انتخاب مهارت، موارد زیر را دنبال کنید تا متخصص تغذیه برای انتخاب یک پودر پروتئین با کیفیت بالا را دنبال کنید.
1. طبقه بندی و ویژگی های پودر پروتئین
پودر پروتئین بر اساس منبع عمدتاً پودر پروتئین حیوانی (مانند: پروتئین آب پنیر، پروتئین کازئین) و پودر پروتئین گیاهی (عمدتا پروتئین سویا) و پودر پروتئین مخلوط طبقه بندی می شود.
پودر پروتئین حیوانی
پروتئین آب پنیر و کازئین موجود در پودر پروتئین حیوانی از شیر استخراج می شود و میزان پروتئین آب پنیر در پروتئین شیر تنها 20 درصد و بقیه کازئین است. در مقایسه با این دو، پروتئین آب پنیر دارای نرخ جذب بالاتر و نسبت بهتری از اسیدهای آمینه مختلف است. کازئین مولکولی بزرگتر از پروتئین آب پنیر است که هضم آن کمی دشوار است. بهتر می تواند سنتز پروتئین ماهیچه های بدن را ارتقا دهد.
با توجه به درجه پردازش و پالایش، پودر پروتئین آب پنیر را می توان به پودر پروتئین آب پنیر غلیظ، پودر پروتئین آب پنیر جدا شده و پودر پروتئین آب پنیر هیدرولیز شده تقسیم کرد. همانطور که در جدول زیر نشان داده شده است، تفاوت های خاصی در غلظت، ترکیب و قیمت این سه وجود دارد.
پودر پروتئین گیاهی
پودر پروتئین گیاهی به دلیل منابع غنی، قیمت بسیار ارزان‌تر خواهد بود، اما برای بیماران مبتلا به حساسیت به شیر یا عدم تحمل لاکتوز نیز مناسب است، پروتئین معمولی سویا، پروتئین نخود، پروتئین گندم و غیره، که پروتئین سویا تنها با کیفیت بالا است. پروتئین موجود در پروتئین گیاهی نیز می تواند به خوبی توسط بدن انسان جذب و مورد استفاده قرار گیرد، اما به دلیل محتوای ناکافی متیونین، بنابراین سرعت هضم و جذب نسبتاً کمتر از پودر پروتئین حیوانی است.
پودر پروتئین مخلوط
منابع پروتئینی پودر پروتئین مخلوط شامل حیوانی و گیاهی است که معمولاً از پروتئین سویا، پروتئین گندم، کازئین و پودر پروتئین آب پنیر ساخته می شود و به طور موثری کمبود اسیدهای آمینه ضروری در پروتئین گیاهی را جبران می کند.
دوم، مهارتی در انتخاب پودر پروتئین با کیفیت بالا وجود دارد
1. فهرست مواد تشکیل دهنده را بررسی کنید تا منبع پودر پروتئین را ببینید
لیست مواد بر اساس محتوای مواد تشکیل دهنده مرتب شده است و هر چه ترتیب بالاتر باشد، محتوای مواد تشکیل دهنده بالاتر است. پودر پروتئین را باید با قابلیت هضم و جذب خوب انتخاب کنیم و هر چه ترکیب ساده تر باشد بهتر است. ترتیب قابلیت هضم پودر پروتئین رایج موجود در بازار به این صورت است: پروتئین آب پنیر > پروتئین کازئین > پروتئین سویا > پروتئین نخود، بنابراین پروتئین آب پنیر باید ترجیح داده شود.
انتخاب خاص پودر پروتئین آب پنیر، به طور کلی پودر پروتئین آب پنیر غلیظ را انتخاب کنید، برای افرادی که عدم تحمل لاکتوز دارند می توانند پودر پروتئین آب پنیر را جدا کنند و بیمارانی که عملکرد هضم و جذب ضعیف دارند توصیه می شود پودر پروتئین آب پنیر هیدرولیز شده را انتخاب کنند.
2. جدول حقایق تغذیه را بررسی کنید تا محتوای پروتئین را ببینید
محتوای پروتئین پودر پروتئین با کیفیت بالا باید به بیش از 80٪ برسد، یعنی محتوای پروتئین هر 100 گرم پودر پروتئین باید به 80 گرم و بالاتر برسد.
سوم، اقدامات احتیاطی مکمل پودر پروتئین
1. با توجه به شرایط فردی مکمل مناسب
غذاهای غنی از پروتئین باکیفیت شامل شیر، تخم مرغ، گوشت بدون چربی مانند دام، مرغ، ماهی و میگو و همچنین سویا و محصولات سویا هستند. به طور کلی می توان با خوردن یک رژیم غذایی متعادل روزانه به مقدار توصیه شده دست یافت. اما به دلیل بیماری ها یا عوامل فیزیولوژیکی مختلف مانند توانبخشی بعد از عمل، بیماران مبتلا به کاشکسی یا زنان باردار و شیرده که دریافت رژیم غذایی ناکافی دارند، مکمل های اضافی باید مناسب باشد، اما برای جلوگیری از افزایش پروتئین باید به مصرف بیش از حد پروتئین توجه شود. بار روی کلیه
2. توجه به دمای استقرار
دمای توزیع نمی تواند خیلی گرم باشد، به راحتی می توان ساختار پروتئین را از بین برد، حدود 40 درجه سانتیگراد می تواند باشد.
3. آن را با نوشیدنی های اسیدی نخورید
نوشیدنی های اسیدی (مانند سرکه سیب، آب لیمو و غیره) حاوی اسیدهای آلی هستند که به راحتی پس از ملاقات با پودر پروتئین لخته می شوند و بر هضم و جذب تأثیر می گذارند. بنابراین، مصرف آن با نوشیدنی های اسیدی مناسب نیست و می توان آن را به غلات، پودر ریشه نیلوفر آبی، شیر، شیر سویا و سایر غذاها اضافه کرد یا همراه غذا مصرف کرد.
زمان ارسال: اکتبر 18-2024