در آوریل ۲۰۲۴، پلتفرم مواد مغذی خارج از کشور NOW آزمایش‌هایی را روی برخی انجام دادپاستیل‌های کراتینبرندهای موجود در آمازون را بررسی کرد و دریافت که میزان شکست به ۴۶٪ رسیده است. این موضوع نگرانی‌هایی را در مورد کیفیت آبنباتهای نرم حاوی کراتین ایجاد کرده و تقاضا برای آنها را بیشتر تحت تأثیر قرار داده است. کلید شکست در محتوای ناپایدار کراتین در آبنباتهای نرم نهفته است، به طوری که برخی از محصولات حتی آزمایش شده‌اند که محتوای کراتین صفر دارند. دلیل اصلی این وضعیت ممکن است در مشکلات تولید باشد.پاستیل‌های کراتینو عدم بلوغ فعلی فرآیند تولید:
قالب‌گیری دشوار
وقتی کراتین به محلول ژل نرم آبنبات اضافه می‌شود، با برخی از مولکول‌های کلوئیدی واکنش می‌دهد و از چسبیدن طبیعی آنها جلوگیری می‌کند، که این امر مانع از ژل شدن روان محلول می‌شود و در نهایت منجر به مشکلاتی در قالب‌گیری آبنبات می‌شود.
طعم بد
افزودن مقدار زیادی کراتین به بدنه نرم آبنباتی، طعم تلخ مشخصی به آن می‌دهد. در عین حال، وقتی اندازه ذرات کراتین زیاد باشد، می‌تواند منجر به بافت "شنی" (احساس وجود جسم خارجی قابل توجه هنگام جویدن) نیز شود.
دشواری قالب‌گیری و طعم نامناسب، چگونگی و میزان افزودن کراتین را به مشکلی تبدیل کرده است که تولید ...پاستیل‌های کراتین، و به گلوگاهی برای توسعه پایدار و سالم آبنباتهای نرم کراتین تبدیل شده است.
جاست‌گود هلثپیشرفت چشمگیر این گروه در فرآیند تولید پاستیل‌های کراتین
در اواسط سال ۲۰۲۳، به عنوان ترکیبات کراتین وآب نبات های نرم کراتینبا توجه به اینکه محصولات شرکت Justgood Health Group به سرعت در حال توسعه بودند، این شرکت درخواستی از مشتریان خارجی دریافت کرد: تولید یک محصول آبنبات نرم کراتینی با محتوای پایدار و طعم خوب. با سال‌ها تجربه در تولید و تحقیق و توسعه غذاهای مغذی کاربردی و غذاهای سالم، گروه Justgood Health با موفقیت بر مشکلات مختلف در کلوئیدها، مواد اولیه و جریان‌های فرآیند از طریق فناوری غلبه کرد و یک طرح تولید بالغ برای آبنباتهای نرم کراتینی ایجاد نمود.
(1) آزمایش‌های گسترده برای یافتن فرمول کلوئیدی مناسب‌تر
برای حل مشکل دشواری قالب‌گیری آب‌نبات‌ها پس از افزودن کراتین،جاست‌گود هلثتمام کلوئیدهای رایج را آزمایش کردند و طرح‌های ترکیبی و اختلاط مختلف را با هم مقایسه کردند و در نهایت یک طرح کلوئیدی قالب‌گیری آبنبات با غلبه صمغ ژلان ایجاد کردند.
فرمول کلوئیدی جدید، تأثیر کراتین را بر قالب‌گیری تا حد زیادی کاهش داد و پس از چندین دور تولید نمونه،آب نبات های نرم کراتینبا موفقیت قالب گیری شدند.
(2) بهبود فرآیند برای حل چالش‌های تولید انبوه
اگرچه کلوئید مناسب در دسترس بود، اما غلظت بالا و افزودن کراتین در مقیاس بزرگ در تولید انبوه، همچنان چالشی برای قالب‌گیری آبنباتهای نرم ایجاد می‌کرد.
پرسنل تحقیق و توسعه Justgood Health با افزودن مواد اولیه کراتین فرآوری شده پس از مرحله پخت و مخلوط کردن، فرآیند تولید را بهبود بخشیدند و تأثیر کراتین بر کلوئید را تا حد زیادی کاهش دادند. پس از یک سری تنظیمات، آبنباتهای نرم کراتین با موفقیت قالب‌گیری شدند و محتوای کراتین به طور پایدار به ۱۷۸۸ میلی‌گرم در هر قطعه ۴ گرمی رسید.
(3) بهبود مواد اولیه، ایجاد تعادل بین کارایی، محتوا و طعم
در مواجهه با مشکل طعم شن و ماسه،جاست‌گود هلثمواد اولیه کراتین را فوق میکرونیزه کردند و اندازه ذرات کراتین را بیشتر کاهش دادند و در نتیجه میزان شن و ماسه آبنباتهای نرم را کاهش دادند. با این حال، کراتین فوق میکرونیزه برای پخش شدن در محلول به مقدار زیادی آب نیاز دارد، اما استفاده بیش از حد از آب، راندمان تولید را کاهش می‌دهد و از تولید مداوم جلوگیری می‌کند.
پس از متعادل کردن راندمان تولید، افزودن محتوا و طعم، مطابق با نیازهای مشتری، Justgood Health به طور مناسب محتوای کراتین را کاهش داد و خط تولید و فرآیند پخت را دوباره تنظیم کرد و پارامترهای پخت جدید را سفارشی کرد تا آن را برای تولید آبنباتهای نرم کراتینی مناسب‌تر کند و در نهایت به یک برنامه تولید بالغ برای آبنباتهای نرم کراتینی با طعم خوب، محتوای پایدار و راندمان تولید بالا دست یافت.
(4) تکرار فرآیند، بهبود مداوم فرمول، طعم و تجربه حسی
متعاقباً،جاست‌گود هلثبه تنظیم دقیق و تکرار فرمول محصول، تجربه حسی و طعم ادامه داد و در نهایت به یک برنامه قابل ارائه بالغ دست یافت. با نگاهی به فرآیند توسعه، پرسنل تحقیق و توسعه Justgood Health به طور مداوم بر مشکلات در فرآیند مواجهه، تجزیه و تحلیل و حل مشکلات غلبه کردند، فرآیند توسعه را به صورت مارپیچی به سمت بالا هدایت کردند، به طور پیوسته پیشرفت و فرود آوردند و در نهایت رضایت و شناخت مشتری را به دست آوردند.
زمان ارسال: ۲۸ اکتبر ۲۰۲۴